Antiossidanti

Le molecole, ioni, radicali sono sostanze chimiche che rallentano o prevengono l'ossidazione di altre sostanze, ben noti come antiossidanti. L'ossidazione è una reazione chimica che trasferisce elettroni da una sostanza ad un ossidante. L'ossidazione produce radicali liberi, che danneggia le cellulle. Attualmente vengono indicati come causa principale, o cofattori, di un'incredibile quantità di malattie che vanno dall'angina pectoris, al cancro, alla demenza senile e all'invecchiamento precoce, fino alla cataratta, ai problemi d'infertilità, all'artrite, alle malformazioni congenite, ecc. Sono nemici capaci di sferrare un attacco a 360° al nostro organismo, per questo qualsiasi cosa ci aiuto a combatterli risulta essere un alleato preziosissimo.

Gli antiossidanti sono largamente usati come ingredienti negli integratori alimentari con la speranza di mantenere il benessere fisico e prevenire malattie. Infatti gli antiossidanti possono eliminare gli effetti dannosi che i radicali liberi hanno sulle cellule e le persone che mangiano frutti e verdure ricchi in polifenoli e antocianine hanno un minor rischio di avere malattie cardiovascolari e alcune malattie neurologiche.

Ma quali sono gli antiossidanti? quelli efficaci sono: flavonoidi (antociani, antoxantine), isoflavoni, catechine e polifenoli vari, carotenoidi (licopene, beta-carotene, xantofille), saponine, fitati, sitosteroli, ascorbati, tocoferoli, resveratrolo, acidi grassi essenziali (linolenico, omega 3) ecc.

Quali sono le vitamine antiossidanti?
Il Betacarotene (provitamina A) è una vitamina di origine vegetale che viene trasformata dal nostro organismo in Vitamina A. Inoltre il Betacarotene è molto efficace nella prevenzione dell'invecchiamento della pelle e nello stimolare la sua rigenerazione. La vitamina C, o acido ascorbico, svolge innumerevoli funzioni fisiologiche all'interno del nostro organismo, tanto che una sua carenza (purtroppo frequente nelle popolazioni povere) porta a gravi malattie come lo scorbuto. La vitamina C è il principale antiossidante idrosolubile del nostro organismo, deputato a contrastare i danni ossidativi dovuti dai radicali liberi e da altre sostanze ossidanti. La vitamina E è il principale antiossidante liposolubile: data la sua natura Iipofila, si posiziona all'interno delle membrane fosfolipidiche delle cellule, dove blocca le reazioni ossidative catalizzate dai radicali liberi; in questo modo preserva dall'ossidazione altri componenti vitali della cellula (in particolar modo le membrane cellulari), con un effetto positivo sull'intero organismo.

Quali sono i cibi ricchi di antiossidanti? i cibi ricchi di vitamine A, C, E e di minerali tipo selenio e zinco ci sono uva, mirtilli, fragole, arance, cavoli, spinaci, barbabietole...quindi gran parte della frutta e verdura. Se la dieta che si fa non è ricca di queste sostanze ci sono dei validi integratori che combattono i radicali liberi: il Tè verde, la Papaia e la Vitamina C.

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