Crudisti

Alimentazione a base di cibi crudi. Coloro che seguono questo regime alimentare ritengono infatti che la cattura tolga agli alimenti preziosi principi nutritivi come le vitamine e i sali minerali.
Un crudista mangia prevalentemente frutta, verdura, noci e semi. Una dieta bilanciata potrebbe essere costituita dal 75-80% di frutta, 10-20% di verdure (molto importanti sono quelle a foglia verde), ed un 5% di noci e semi. Secondo i crudisti la cottura dei cibi altera radicalmente la struttura chimica di cibo. Le proteine vengono denaturale ed i grassi subiscono ossidazione, gli enzimi vengono distrutti così come le vitamine e minerali presenti sono disattivate..
Il timore di avere carenze nutrizionali molto spesso deriva dal bombardamento pubblicitario che reclamizzano la fondamentale importanza della carne, del latte, della pasta, degli alimentazione. Molti studi scientifici, tuttavia, dimostrano che il nostro fabbisogno di proteine non è poi molto elevato, generalmente tendiamo ad avere il problema opposto, ovvero a consumare molte più proteine del nostro fabbisogno giornaliero.. Assumere costantemente alimenti denaturati produce talmente tante scorie che gli organi di eliminazione non riescono a compiere il loro lavoro adeguatamente, col risultato che questi prodotti di rifiuto devono essere immagazzinati da qualche parte. Questo processo di accumulazione provoca un generale stato di intossicazione dell’organismo, e conseguentemente genera la malattia.