Ci
sono 2 versioni di questo regime dietetico. La prima consiste
nell’assumere proteine e carboidrati in momenti e
pasti differenti. La seconda prevede, nell’arco della
settimana l’assunzione separata di tutti i gruppi
di alimenti (ad esempio lunedì solo frutta, martedì
pasta ecc). La "dieta
dissociata" venne inventata dal Dott.
William Howard Hay nel 1911 ed è infatti anche nota
come "dieta Hay" o "food combining".

Questa
dieta è considerata salutare e curativa perché
tende ad eliminare sostanze tossiche dall’organismo;
la dieta è piuttosto semplice e completa grazie alla
vrietà degli alimenti. La dieta dissociata
prevede l'assunzione di cibi naturali e integrali di derivazione
biologica; la prevalenza di cereali e verdure rispetto ai
prodotti di origine animale è composta da un unico
cibo di base accompagnato da contorni di verdura cruda o
cotta. Per favorire una buona digestione e consentire l'assimilazione
ottimale dei cibi e' fondamentale la corretta combinazione
degli alimenti, con regole molto precise: non associare
proteine e carboidrati (carne e pasta, per esempio), alimenti
proteici diversi (mai mescolare tra loro latte, carne, uova,
pesce, formaggi e legumi) e cibi e bevande acide con proteine
e amidi; non condire gli alimenti proteici con grassi animali;
consumare la frutta lontano dai pasti. La Dieta dissociata
si basa principalmente sulla regola di associare carboidrati
e proteine nello stesso piatto. Il dissociare carboidrati
e proteine è uno dei tanti sistemi per dimagrire
in modo naturale (dieta non supportata da sufficienti studi
scientifici ma molto proposta dai dietologi) La Dieta aiuta
in questo modo a assimilare meno calorie e far si che la
nostra digestione sia più veloce.
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