Dieta zona

Ideata dal biochimico statunitense Berry Sears nel 1996, La dieta zona cambia la ripartizione grassi-proteine-carbidrati della dieta mediterranea riconducendole a percentuali rispettivamente di 30-30-40%. Lo scopo è quello di mantenere il livello di insulina costante durante tutto l’arco della giornata, con appunti regolari e frequenti. Sears ha avuto il merito di individuare nell'eccesso di carboidrati una delle principali cause dell’eccesso di peso; inoltre ha posto l'accento sui grassi essenziali, nutrienti importantissimi la cui carenza è molto diffusa. La dieta a zona si basa sull'importanza degli eicosanoidi i superormoni che regolano moltissime funzioni vitali dell'organismo. Secondo Sears una alimentazione corretta sarebbe in grado di migliorare la produzione di eicosanoidi buoni a scapito di quelli cattivi al punto da far regredire malattie degenerative molto gravi come il diabete, le malattie autoimmuni come lupus, artrite reumatoide, dermatite atopica e migliorare le prestazioni sportive degli atleti visibilmente. Sears realizzò che la chiave del benessere è da ricercare nel Cibo: consumare solo pasti che forniscono il 40% di calorie da carboidrati, il 30% di calorie da proteine e il 30% da grassi; consumare pasti e spuntini in modo frazionato nel corso della giornata, preferire carboidrati a basso indice glicemico ed integrare l’alimentazione con cidi grassi Omega 3. L’integrazione con omega 3 è così importante perché sono acidi grassi “essenziali”, vale a dire determinanti ai fini di uno stato di salute ottimale. Non essendo, però, prodotti dal nostro organismo, dobbiamo assicurarceli attraverso l’alimentazione (la fonte migliore è il pesce). La dieta zona in sintesi migliora l’attività dell’insulina ed aiuta a bruciare le scorte energetiche soprattutto nel tessuto adiposo portando di conseguenza a ottenere il fatidico dimagrimento ottenendo:
- aumento della massa muscolare
-riduzione dell’eccesso di grasso corporeo
- effetti benefici su malattie tipo diabete ipertensione ed infiammazioni in generale
- Miglioramento dell’attività sportiva
In Italia la dieta a zona è stata criticata dai sostenitori della dieta mediterranea classica accusandola di essere iperproteica; l’eccesso di proteine di origine animale comporta un alto consumo di grassi e di scorie azotate che possono influire sulla salute (meglio proteine derivate dalla soia).