Karitè

Il burro di karitè è ricavato dai semi del “butyrospermum parkii” appartenente alla famiglia delle saponacee, un albero alto fino a 20 metri. Il frutto è costituito da un leggero strato carnoso e commestibile, che presto secca e rimane sul terreno, mentre la noce contenuta all'interno è la parte utile per la produzione del burro. Nei paesi di origine, quali l’alto Senegal, Costa d’avorio, Benin fino a Sudan e alto Nilo è utilizzato a scopi alimentari (surrogato del burro di cacao) mentre da noi è utilizzato nella fitocosmesi. Il burro di karitè protegge la pelle dal sole, vento e salsedine; notoriamente chiamato “albero della giovinezza” dona giovamento all’epidermide quando questa subisce tali aggressioni. Grazie alle vitamine A-B-E-F agisce sul trofismo cutaneo causato da fattori ambientali e dall’età che avanza.
Esistono diversi metodi di estrazione:
Il metodo tradizionale Le mandorle sono schiacciate, tostate, impastate in acqua bollente.ottenendo del burro di karité artigianale (il burro e le sostanze impure si dividono). Il caldo altera un po' le sue qualità.. L'estrazione per pressione a freddo Le mandorle sono tritate in mortai ed essiccati al sole; l'emulsione ottenuta viene successivamente bollita per fare affiorare la parte grassa, ad una temperatura inferiore a 80°C. Questo metodo meccanico non permette di estrarre la totalità del burro nella noce ma è il metodo che permette di avere un’ottima qualità di burro in quanto i principi attivi rimangono inalterati. L'estrazione con solvente Le mandorle stritolate sono immerse in un solvente, l’ hexane il quale, una volta evaporato si procede al recupero del burro. Questo metodo è più redditizio ma il karité ottenuto è di qualità inferiore.
Burro di karitè componenti: acidooleico 60-70%, acido stearico 15-25%, acido linoleico 5-15%, acido palmitico 2-6%.