Tè bianco

Il Tè viene dall' Asia in particolare Birmania, Cina, Ceylon, India e Giappone, appartenente iato, è prodotto in alle Teacce, specie Camellia thea, Camellia sinensis. Il tè bianco più pregiato viene dalla Birmania e Sri Lanka e Cina. Questo tè deriva dalla prima fogliolina all'apice del fusto, dai germogli che vengono raccolti prima che si schiudano (ottimi sono quelli chiamati orange e pekoe) che vengono fatti appassire ed essiccare senza sottoporli a calore diretto. Il risultato è costituito da foglie che assumono un caratteristico colore argenteo e danno un tè chiaro e delicato. Viene prodotto in quantità minime e solo una parte raggiunge l’Europa ed ecco perché ha spesso prezzi proibitivi. Il tè bianco è ricco di sostanze antiossidanti e disintossicanti, in quantità anche superiori a quelle di the di altri generi. Sembra aiuti a prevenire la carie, proteggendo da virus e batteri. Contiene 230 componenti chimici fra i quali spiccano caffeina, teofilina, teobromina, adenina, tannini o polifenoli, vitamine del gruppo B, calcio, ferro, fluoro ed è privo di valore calorico. Il tè non è adatto ai bimbi piccoli, a coloro che soffrono di gastriti ipersecretive e di ulcera duodenale