Vini australiani

In Australia si coltiva la vite e si produce vino sin dal 1788, all’epoca dei primi insediamenti europei. Le prime vigne furono impiantate a Sydney nella vicina Hunter valley per poi propagarsi nello Stato di Vittoria, sud Australia, Tasmania, Australia occidentale e Queensland. Negli ultimi 30 anni la qualità e la quantità di vino è incrementata da 53 milioni di litri del 1960 ai 500 milioni di oggi, venduti in tutto il mondo. Il padre del vino australiano è James Busby che introdusse le prime viti nel 1824 dove stabilì la sua tenuta nel Nuovo Galles del sud; dopo un viaggio in Europa ritornò a Sydney portando con se 570 talee di viti tra Francia e Spagna. Le 3 regioni del vino note sono Hunter valley (NSW), Yarra valley (nei dintorni di Melbourne) e Barossa valley (SA) dove ci sono tantissime zone vinicole dove si possono degustare vini e cibo tipico locale. I vinificatori australiani usano bene le tre classiche uve da champagne, lo Chardonnay, il Pinot nero e il Pinot Meunier, per produrre vini spumanti noti in tutti il mondo. Le uve Shiraz sono utilizzate per produrre un vino rosso frizzante molto strano e popolare. Agli inizi degli anni 60 gli Australiani preferivano vini dolci quali il Riesling e Gewurtztraminer, oggi invece sono apprezzati i vini secchi quali il Semillon, Sauvignon e Chardonnay. Nello Stato di Victoria ci sono circa 320 cantine dove i Moscati robusti, i prelibati Tocai, i morbidi Chardonnay e i sottili Pinot noir sono prodotti ed esportatii in tutto il mondo. I vini più noti dell’Australia occidentale sono il rosso Cabernet-Sauvignon, i bianchi Semillon, Chardonnay e Verdelho. L’uva del Pinot nero si distingue in Tasmania, grazie al clima freddo. Il Granite Belt del Queensland (terreno con un’alta percentuale di granito) produce una quantità di rossi tra cui il noto Marsanne ed il Merlot; i vini del New South Wales sono i bianchi Semillon e Chardonnay ed i rossi Shiraz e Cabernet Sauvignon. Il più noto rosso è il Grange Hermitage, creato negli anni 50, da Mr. Schubert che adorava i vini con non meno di dieci anni di invecchiamento. Al contrario Wolf Blass, vinaio di scuola attuale, ha sostenuto la teoria del "bevi subito" ed ha creato vini dall'invecchiamento precoce. Spesso i vinificatori mescolano vini di diverse provenienze e stati. I rossi leggeri, serviti ghiacciati, sono stati introdotti recentemente, Altre regioni del vino australiane: Mudge, Riverina, Geelong, Victoria north-eastern, Clare valley, Coonawarra Padthaway. Margaret river e Tasmania.